Rösterdäpfel

Für Rösterdäpfel gibt es viele Bezeichnungen: Bratkartoffel, Röstkartoffel oder G’röste Erdäpfel. Egal wie man sie benennt, sie sind eine wunderbare Beilage zu Spinat, Augsburger, Leberkäse, Bratwurst oder Faschiertem.

 

Zutaten

600 g	Erdäpfel, speckige, gekocht, geschält
100 g	Zwiebel, feingeschnitten
	Öl
	Salz
	Petersilie, gehackt

 Zubereitung

• Erdäpfel in der Schale ca. 15 min weich kochen und erkalten lassen.
• Erkaltete Erdäpfel mit einer Reibe reißen.
• Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbräunen.
•  
• Die gut gesalzenen Erdäpfel zu den Zwiebel geben und gut durchrühren.
• Unter häufigem Wenden knusprig rösten und mit der Petersilie bestreuen.

Tipps

• Wir verzichten oft auf das Reiben der Erdäpfel und zerdrücken sie einfach mit einer Gabel in der Pfanne.
• Wir verwenden für dieses Rezept die Gusseisenpfanne PAUL von Gourmetina.
• 

Rezeptkarte

Hier können Sie sich das Rezept als PDF-Datei herunterladen: Download