Hertas Marmorgugelhupf

Dieses Rezept stammt von meiner Mutter Herta und war der süße Höhepunkt vieler Sonntagsjausen. Wir halten diese Tradition am Leben und schwelgen in Kindheitserinnerungen..

 

Zutaten

100 g	Margarine
3	Eier
200 g	Staubzucker
4 g	Vanillezucker
200 g	Mehl griffig
8 g	Backpulver
1-2 TL	Kakao, zum Backen

 Zubereitung

• Backform mit Butter oder Margarine einfetten und mit Mehl bestäuben.
• Margarine, Eidotter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren.
• Mehl mit Backpulver vermischen und ebenfalls dazugeben (mixen).
• Eiklar zu Schnee schlagen und unter die Masse heben.
• 4/5 des Teiges in die Gugelhupf-Form füllen.
• Den restlichen Teig mit dem Kakao gut verrühren, gleichmäßig auf der Masse in der Form verteilen und vorsichtig einarbeiten. Dabei entsteht die Marmorierung.
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• Auf mittlerer Schiene ins Rohr stellen.
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Tipps

• Beim Ausformen ein Brett auf die Backform legen und erst dann wenden.
• Danach die Backform vorsichtig anheben.
• Wir verwenden für dieses Rezept die Backform GRETL von Gourmetina.
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Rezeptkarte

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